Hyvää itsenäisyyspäivää näin päivän myöhässä! En ehtinyt eilen kuvia laittaa. Tämmöiset muffinssit tein 90-vuotiaan Suomen kunniaksi. Täällä Englannissa koti-ikävissä niitä napostelin sitten. Ikinä en kovin isänmaallinen ollut ennen kuin muutin ulkomaille kaksi vuotta sitten. Nyt kotimaa tuntuu niin kovin rakkaalta! Usein ikävöin, monia asioita, eniten tietenkin perhettä ystäviä, saunaa ja suklaata!



Tässä resepti (12 isoa muffinssia):

SUKLAAMUFFINSSIT

175  g tummaa suklaata
60 g voita
3,5 dl maitoa
5,5 dl jauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 dl kaakaojauhetta
ripaus suolaa
0,75 dl sokeria
100 g maitosuklaata rouheena
100 g valkosuklaata rouheena
2 tl vaniljauutetta
1 muna
1 keltuainen

Koristeluun ja lippuihin käytin pikeeriä (siihen voit hyvin käyttää tuon yhden valkuaisen joka jää muuten käyttämättä! Pikeerin ohje mm. täällä.).

1. Sulata tumma suklaa voin ja maidon kanssa vesihauteessa.
2. Siivilöi jauhot, kaakao ja leivinjauhe toiseen kulhoon. Lisää joukkoon maito- ja valkosuklaarouhe sekä suola ja sokeri.
3. Sekoita keskenään loput maidosta, munat ja vaniljauute. Liää suklaa-maitoseokseen.
4. Sekoita kaikki varovasti keskenään ja jaa 12:teen isoon muffinssivuokaan. Paista 220C n. 15-20 min.
5. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.


Happy Independence Day Finland (well, the day was yesterday)!!! I baked Independece Day Muffins and was feeling homesick. I never used to be very patriotic before I moved abroad two years ago. Since then I have learned to appreciate so many things and often I do miss my home country a lot. Most of all of course family and friends, sauna and chocolate!